2021 Recioto classico ” Della Valpolicella ” Dessertwijn

DOMEIN MORENICI – REGIO VERONA – NOORD-OOST  ITALIË   Druivensoort: Een blend van Corvina, Rondinella en Corvino. Productie: wordt gemaakt via het traditionele “ appassimento “ proces. Hierbij worden de beste druiven na de oogst 3 tot 4 maanden te drogen gelegd op speciale rekken. Door dit indrogen verliezen de druiven water en concentreren de suikers en aroma’s zich sterk. Na een zachte persing wordt de gisting vroegtijdig gestopt. Dit zorgt ervoor dat niet alle suikers worden omgezet in alcohol, wat resulteert in het kenmerkende zoete en fluweelzachte karakter van de wijn. Smaak: rijk en complex, met intense tonen van rood fruit zoals kersen, frambozen en pruimen. De wijn is stroperig en vol van smaak met een perfecte balans van natuurlijke zoetheid. Kleur: robijnvolle kleur. Ideaal: Chocolade, kaas en desserts met rood fruit. Serveren: 14 – 16 ° C. Bewaartijd: 20 jaar maar na opening 3 à 5 dagen.