2020 SCACCIADIAVOLI SPUMANTE BRUT BIANCO

WIJNSOORT: Sagrantino 85% – Chardonnay 15%. KARAKTER: deze druiven zijn traditioneel van het grondgebied Montefalco. Kleur is lichtgeel met lichtgroene reflecties, met een fris en fijn bloemig parfum van rode appels, witte perzik en broodschil. De fijne smaak is volhardend met een levendige balans en een frisse zuurgraad. FOODPARING: ideaal als aperitief, bij voorgerechten met vis en bij sushi. PRODUCTIE: geoogst met de hand, zachte persing van de druiven binnen de 6 uur na het oogsten. Eerst langzame gisting om de primaire aroma’s te behouden. Tweede gisting en rijping strikt volgens de Classic-methode ZOALS DE Franse champagnes met een natuurlijke gisting op de fles gedurende minstens 36 maanden. SERVEREN:  6-8 °C.