2022 Passito Bianco IGT“ L’ECRU FIRRIATO “ Dessertwijn

DOMEIN BORGO GUARINI-REGIO TRAPANI – NOORD-WEST SICILIË. Druivensoort: 95% Zibbibo en 5 % Malvasia di Lipari. Productie: vóór de vinificatie van dit prestigieuze label maakt Firriato gebruik van een infuusmethode waarbij de krenten en rozijnen rechtstreeks aan de wijn worden toegevoegd. Uniek op het gebied van de Italiaanse wijnbereiding. Na de persing fermenteert de wijn gedurende 18-24 maanden in eiken vaten… nadien een langzaam droogproces van 40 dagen met een extra rijping van 6 maand op fles. Dit bevordert de concentratie van geuren en smaken waardoor L’Ecru zijn uniek karakter behoud. Smaak: delicaat en elegant fris met een boeket van wit fruit, acaciabloemen, hazelnoot en honing. Gekenmerkt door een grote aromatische persistentie in de mond. Kleur: strogeel. Ideaal: gebak, slagroomtaart en pure chocolade. Serveren: 12 ° C. Bewaartijd: 15 jaar.